O Eurostars Palace dispõe de 162 quartos luxuosos que primam, todos eles assim como as casas de banho, por uma cuidada decoração vanguardista. Todos os quartos são extremamente espaçosos, com vista para o exterior e banhados pela característica luz natural da Andaluzia, temperada pelo ferro forjado que compõe a fachada.
Em todos os quartos, a casa de banho, o lavatório e a banheira estão separados, o que confere um estilo bastante vanguardista. Além disso, a banheira, de hidromassagem, é independente do chuveiro.