L'Eurostars Palace dispose de 162 chambres luxueuses, qui ont toutes un design soigné avant-gardiste aussi bien dans la chambre que dans la salle de bain. Toutes les chambres sont très spacieuses, extérieures et bénéficient de la lumière naturelle de l'Andalousie, atténuée par le fer forgé composant la façade.
Toutes les chambres possèdent une salle de bain où les espaces des toilettes, du lavabo et de la baignoire sont séparés entre eux, en façonnant un espace très avant-gardiste. La baignoire dispose d'un set d'hydromassage et est indépendante de la douche.